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培训过程中，工做人员组织流动厨师担任人进行食物平安学问现场闭卷测验，沉点对农村集体会餐的预备工做、采购验收、加工制做、留样消毒、应急措置等环节进行了培训，工做人员紧扣下层食物平安工做现实，各乡镇（街道）村（社区）食物平安协管员、流动厨师步队担任人共850人参训。加强了厨师的现场风险识别取措置能力。